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Le roi des chefs et le chef des rois

rue de la Paix

Antonin Carême est un pâtissier-cuisinier du 19ème siècle. Il se distingue par l'influence architecturale de ses gâteaux. Il réalise des décors sophistiqués, inspirés de vestiges antiques. Au cours de sa carrière, il rencontre Talleyrand qui l'initie à une cuisine « diététique », et l'implique par sa cuisine, à la diplomatie française. Il ouvrira sa propre pâtisserie rue de la Paix.

Source : Géo histoire Août/Septembre 2013

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